color natural Paprika

El extracto de paprika o pimentón de la especie Capsicum annuum, es un carotenoide natural que se obtiene de pimientos dulces con alto contenido de color y bajo nivel de capsaicina, el compuesto responsable del picante. Este colorante natural es altamente versátil según se incrementa la dosis puede aportar un suave sabor especiado aportando un bouquet especial a ciertos alimentos como cárnicos y salsas, ya que su tonalidad puede variar desde un naranja pálido hasta un naranja rojizo, dependiendo de la concentración utilizada. En la industria de alimentos, se usa para aportar una tonalidad naranja atractiva a diversos productos, tales como salsas, condimentos, carnes procesadas, confitería, lácteos, entre otros, es conocido bajo los nombres de oleorresina de paprika, oleorresina de pimentón o por su código alimentario E160c.

Este colorante natural es una excelente opción para las empresas de alimentos que buscan diferenciarse con productos más naturales y saludables, alineándose con las tendencias de «etiqueta limpia» que demandan los consumidores hoy en día. Su aplicación es especialmente útil en alimentos como productos cárnicos procesados, productos lácteos, panadería y snacks, donde su estabilidad frente al calor y la luz resulta crucial para mantener la calidad visual del producto final. A diferencia de los colorantes sintéticos, el extracto de paprika ofrece una excelente estabilidad y compatibilidad con otros ingredientes convirtiéndolo en una opción ideal para productos que requieren una presentación atractiva y natural sin comprometer su composición química.

Gracias a su procedencia natural lo hace un ingrediente seguro y ampliamente aceptado por las normativas internacionales, lo que facilita su uso en mercados con regulaciones estrictas. Las empresas que buscan innovar y desarrollar productos con un perfil más saludable encuentran en la oleorresina de paprika una solución rentable y eficaz.