color natural clorofila

El extracto de clorofila y la clorofilina son colorantes naturales obtenidos principalmente de la alfalfa, pasto y espinaca. Estos colorantes ofrecen una gama de tonalidades que varía desde un verde limón hasta un verde oscuro, dependiendo del método de extracción y el formato en el que se presenten. Ambos son altamente valorados en la industria alimentaria por su estabilidad frente a la luz, el calor y diferentes niveles de pH, lo que los convierte en una opción confiable para mantener la consistencia del color en diversos productos alimenticios.

Este colorante natural para alimentos también es conocido como complejo cúprico de clorofila y clorofilina, E140 y E141, es usado ampliamente en la industria alimentaria para dar una tonalidad verde a productos como bebidas, golosinas, mermeladas, lácteos, helados, galletería y productos procesados. Su uso le permite cumplir con las demandas de consumidores que buscan alternativas más saludables y naturales, y también ofrece ventajas regulatorias en comparación con los colorantes sintéticos, los cuales enfrentan restricciones más severas, aumentando su atractivo para las marcas que desean ofrecer productos más nutritivos y alineados con las tendencias de «etiqueta limpia».

Debido a su origen natural y su proceso de extracción controlado, el colorante natural para alimentos clorofila no solo proporciona un color atractivo, sino que también es seguro para el consumo, cumpliendo con normativas internacionales, y se adaptan bien a los diferentes procesos de producción alimentaria.