color natural carmín

El extracto de cochinilla y el carmín son colorantes naturales obtenidos a partir de la cochinilla, su principio activo es el ácido carmínico. Este colorante natural es altamente versátil permitiendo obtener una amplia gama de tonalidades, desde el naranja hasta el rojo y el violeta, según el método de extracción y el formato en que se presente. Conocido también como color natural carmín o por su código alimentario E120, es ampliamente utilizado en la industria alimentaria para brindar un tono rojo intenso y atractivo a diversos productos como carnes procesadas.

El carmín destaca por su excelente estabilidad frente a la luz, el calor y en diferentes niveles de pH, lo que lo convierte en una opción confiable para alimentos que requieren procesos térmicos o largos periodos de almacenamiento. Es utilizado en productos como embutidos, lácteos, bebidas y confitería, mejorando significativamente la presentación visual de los alimentos con un color vibrante y natural.

Este colorante natural para alimentos es muy valorado por empresas que buscan cumplir con las demandas de los consumidores que prefieren alternativas naturales a los colorantes sintéticos. Además, su capacidad para mantener su intensidad de color en una variedad de condiciones lo hace ideal para marcas que desean ofrecer productos de alta calidad y alineados con las tendencias de «etiqueta limpia». Al ser un ingrediente de origen natural, el carmín cumple con normativas internacionales, lo que facilita su uso en mercados globales que requieren ingredientes seguros y regulados.